Trufas: historia, ciencia, cultivo y recolección
Varios autoresTrufas, es el tratado más exhaustivo de este tesoro gastronómico publicado hasta la fecha, aporta por igual a aficionados y profesionales las investigaciones más recientes y décadas de experiencia, cubriendo las zonas truferas más destacadas, entre las que se incluyen España, Francia, Italia y Asia, así como las recién llegadas: Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos.
Título original Taming the truffle : the history, lore, and science of the ultimate mushroom
Traductor Joaquín Tolsá
Idioma Español
Publicación 2007 (2009)
Editorial Tutor
Categoría Ciencias
Descargar Trufas: historia, ciencia, cultivo y recolección de Varios autores
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