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Anthony Bourdain

Con audacia y esfuerzo, Bourdain, como buen chef que es, nos presenta en esta obra un banquete divertido sobre sus años de cocina y viajes. Ordenada según los gustos básicos: salado, dulce, ácido, amargo y umami (un término japonés para un gusto que desafía cualquier descripción), esta colección de anécdotas nos muestra el buen paladar de Bourdain, su gran sentido de la aventura y su buena escritura. Es este un caldo bien sazonado de historias sinceras, a menudo escandalosas, sobre sus aventuras -y desventuras-por todo el mundo. Gorroneando una anguila en las calles de Hanoi, revelando los aspectos más poco glamurosos de hacer televisión, hablando con un activista de comida crudívora o confesando un complejo de culpa por matar una langosta, Bourdain está más divertido que nunca. Sucios bocados, recopilación de textos periodísticos y divulgativos no incluidos en antologías anteriores, junto con algunos materiales inéditos, es un guiso ameno, descarnado e irreverente para admiradores y neófitos.

Título original The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scraps, and Bones
Idioma Español
Publicación 2007
Editorial Del nuevo extremo
Categoría Gastronomía


Descargar Sucios bocados (The nasty bits) de Anthony Bourdain