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M. Ángeles Torres

Sin receta es una guía para cocineros aficionados que no se conforman con las recetas dadas y que quieren dejar su sello personal en lo que hacen. Con ella, la auotora quiere ayudarles a no desperdiciar su talento. Para escribirlo se ha basado en su experiencia personal como cocinera autodidacta.

La pregunta que más me hace la gente cuando se entera de que se dedica a hacer recetas y a publicarlas es si me las invento yo. Antes entraba en matices... Ahora les contesta simplemente que sí. Las explicaciones podrían dar para un libro, y el libro es este.

En él cuenta su historia con las recetas y la cocina, su filosofía a la hora de cocinar, y qué pasos considera importantes antes de empezar a crear recetas. Sobre todo, se mete a fondo con la explicación de distintas formas de crear una receta: a partir del recetario tradicional, a partir de un ingrediente, a partir de una técnica o de una idea. Todo está ilustrado con recetas de ejemplo y fotografías.

Es un libro muy personal en el que comparte su forma de inspirarse y especialmente lo que la cocina y la gastronomía han venido significando para ella durante muchos años.

Idioma Español
Publicación 2013
Editorial Tapsia 2005
Categoría Gastronomía


Descargar Sin receta de M. Ángeles Torres