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Michel Roux

Subtitulado: Con nuevas recetas

Las salsas siempre han jugado un importante papel en la cocina. Complementan y realzan el sabor de un gran número de comidas, al añadir ciertos matices y proporcionar a los platos una nueva dimensión. Gracias a sus amplios conocimientos culinarios, Michel Roux está considerado un maestro en el arte de la elaboración de las salsas y su primer libro
titulado Salsas, publicado hace más de una década, se considera ya un clásico. En esta obra de formato moderno y fácil de usar, Michel aborda las salsas con una perspectiva fresca y moderna, al actualizar las recetas más clásicas de su volumen original y presentar una atractiva variedad de recetas nuevas, las cuales resultan fáciles de preparar y han sido diseñadas para adaptarse a platos más frescos y ligeros. Siendo creativa y variada, en esta soberbia recopilación de más de 200 recetas se incluyen salsas adecuadas para todo tipo de plato, ligeras y untuosas, sencillas y complejas, y dulces y saladas. Las técnicas se explican con claridad y están ilustradas a color. Con un enfoque nuevo y moderno y su magnífica fotografía, el libro está destinado a convertirse en otro clásico.

Título original Sauces: sweet and savoury
Traductor Olga Usoz | Tatiana Suárez
Idioma Español
Publicación 1998 (2010)
Editorial Elfos
Categoría Gastronomía


Descargar Salsas saladas y dulces de Michel Roux