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Manuel Vázquez Montalbán

Subtitulado: Manual imprescindible de la cultura gastronómica española

Cuando se come se convoca la memoria y el paladar, y en cierto sentido es el territorio más firme de la gastronomía, donde hemos refugiado las pasadas experiencias y el patrimonio de los sabores. En este libro se ha querido recoger lo que llamamos cultura gastronómica en relación con las cocinas realmente existentes en España y teniendo en cuenta el criterio del conocedor de esa cocina, sin caer en la dictadura del gourmet que suele convertirse en un teólogo poseedor de la verdad revelada sobre los sabores.

Idioma Español
Publicación 2002
Editorial Ediciones B
Categoría Gastronomía


Descargar Saber o no saber de Manuel Vázquez Montalbán