Procesos de cocina
José Luis Armendáriz SanzEn esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.
Idioma Español
Publicación 2003
Editorial Paraninfo
Categoría Estudios y Formación
Descargar Procesos de cocina de José Luis Armendáriz Sanz
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