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Laura Zavan

Fotografías de Grégoire Kalt
Con la colaboración de Pauline Ricard-Andrè

Despojada de su aura de “comida basura”, podrás comprobar lo fácil y reconfortante que es saborear una buena pizza hecha en casa. Tan solo necesitas una sabrosa masa e ingredientes de mercado. Empezaremos aprendiendo a hornear una buena masa de pizza con diversidad de harinas (espelta, kamut, trigo integral…), levaduras y t iempos de levado y cocción. Así como los trucos y consejos que marcan la diferencia entre las pizzas caseras y las pizzas precocinadas. Seguiremos con varios capítulos en los que averiguarás como hacer de manera casera algunas de las más afamadas pizzas así como innovadoras recetas como las fantásticas pizza de brie y rúcula, de berenjena y ricotta, de escarola y anchoas o la de mejillones a la sepia. ¡Éxito y satisfacción personal garantizados!

Título original Pizza Maison
Traductor Sandra Jiménez Yagüe
Idioma Español
Publicación 2013 (2014)
Editorial Aguilar
Categoría Gastronomía


Descargar Pizzas de Laura Zavan