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Ruth A. Roth

PREFACIO

En nuestra sociedad tan consciente de la salud, la relación entre la buena nutrición y la buena salud se ve en todas partes, desde encabezados de revistas y periódicos hasta programas de televisión y sitios Web. Abundan las recetas para comidas bajas en grasa, saludables para el corazón, dietas de moda e historias sobre alimentos que afirman que previenen ciertas enfermedades y achaques. Esto representa un reto para las enfermeras que trabajan con los pacientes ayudándolos a concentrarse en el mejoramiento de su nutrición y de su salud en general. Nutrición y dietoterapia , 9a edición, proporciona información nutricional sólida basada en hechos. Es importante que las enfermeras tengan una base sólida de los principios y conceptos básicos de la buena nutrición; entonces podrán ayudar a los pacientes a poner en evidencia los mitos y a tomar el camino de una mejor salud por medio de una conciencia nutricional.

En la sección 1, Principios de nutrición , se incluyen capítulos sobre la relación entre la nutrición y la salud; la planeación de una dieta saludable; la digestión, la absorción y el metabolismo; y capítulos sobre cada uno de los seis grupos de nutrientes (carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua). El contenido se ha revisado cuidadosamente para adoptar las guías de MyPyramid.

En la sección 2, Mantenimiento de la salud mediante una buena nutrición , se incluyen capítulos sobre las enfermedades y alergias relacionadas con la comida, la planeación de la dieta durante las diversas etapas de la vida desde el embarazo y la lactancia hasta la infancia, niñez, adolescencia, etapas adultas joven y media, y la vejez. Esta información proporciona un conocimiento sólido de los cambios en los requisitos nutricionales a lo largo de la vida.

En la sección 3, Terapia nutricional médica , se incluyen investigaciones y análisis de muchos de los trastornos relacionados con la nutrición. Cubre los efectos de las enfermedades y la cirugía sobre la nutrición, y los usos apropiados de la dietoterapia para restablecer y mantener la salud. Incluye capítulos con información nutricional específica para los pacientes que requieren ayuda con el control de peso, la diabetes, la enfermedad cardiovascular, la enfermedad renal, los problemas gastrointestinales y el cáncer. También se analizan las necesidades nutricionales de los pacientes quirúrgicos, los que sufren quemaduras e infecciones incluyendo el VIH, y aquellos que requieren nutrición enteral y parenteral. También hay un capítulo sobre el cuidado nutricional general de los clientes.

Los capítulos siguen un formato consistente para ayudar a facilitar y mejorar el aprendizaje:

• Objetivos: las metas de aprendizaje que deben ser alcanzadas al finalizar el capítulo

• Términos clave: una lista de términos usados en el texto y que se definen en el margen; también se incluyen en el glosario

• En los medios: en los nuevos recuadros se destacan las tendencias, los eventos y las modas actuales y el posible impacto sobre la salud de los pacientes

• Explorando la Web: direcciones de los recursos y sitios Web en Internet

• Resumen: una revisión narrativa breve de todo lo importante del capítulo

• Temas de discusión: actividades de razonamiento crítico que motivan la síntesis y aplicación de nuevos conceptos

• Actividades sugeridas: sugerencias creativas sobre cómo implementar los conocimientos presentados en el capítulo

• Repaso: preguntas de estudio para evaluar el entendimiento del contenido y para ayudar a prepararse para los exámenes

NUEVO EN ESTA EDICIÓN

• Las nuevas guías y recomendaciones de MyPyramid que se adoptan a lo largo de este texto

• Se han incorporado muchos Casos de ejemplo nuevos, revisados y basados en la realidad; todos incluyen ahora un nuevo desafío de calificación de los platillos que piden la evaluación de un plan alimenticio propuesto para el cliente

• La epidemia nacional de obesidad se resalta en un nuevo recuadro llamado Tamaño excesivo en Estados Unidos

• La cobertura de un mayor lapso de vida se trata con un nuevo elemento llamado Nutrición a lo largo del ciclo de vida , en que se exponen las inquietudes nutricionales en cada etapa de la vida

• Se incluye un OLC con una lista de términos clave, casos de ejemplo y preguntas de repaso, con el propósito de motivar el uso de este valioso recurso electrónico para un mayor aprendizaje

• Un nuevo OLC para estudiantes que se incluye con este texto y contiene preguntas de estudio y respuestas para las preguntas de los Casos de ejemplo y las preguntas de repaso

• Un nuevo apéndice ofrece la actualización de las Guías dietéticas para estadounidenses

On Line Learning Center

Se ha desarrollado un On Line Learning Center con acceso gratis. Se trata de un sitio en inglés de preguntas y respuestas diseñado para ayudar a los usuarios a aprender y retener grandes cantidades de información rápida y fácilmente. Este OLC contiene términos y definiciones en un formato de preguntas y respuestas para ayudar al entendimiento general de la complejidad de los conceptos nutricionales. Este sitio único proporciona un ambiente divertido y a un ritmo personal para cualquiera que esté aprendiendo o repasando la nutrición.

Título original Nutrition and Diet Therapy
Traductor Diana Guadalupe Pineda Sánchez
Idioma Español
Publicación 2009
Editorial McGraw Hill
Categoría Salud y Deportes


Descargar Nutrición y dietoterapia de Ruth A. Roth