Nutrición y dietética
Javier Martínez MonzóEste manual da a conocer con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su relación con la hostelería y la restauración. Sólo mediante el conocimiento de tales principios puede el profesional del sector elaborar los menús y las cartas de restauración seleccionando platos dietéticamente equilibrados.
SerieCiclos formativos. FP grado medio. Hostelería y turismo
Idioma EspañolPublicación 2003
Editorial Síntesis
Categoría Estudios y Formación
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