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Albert Adriá

Natura es el proyecto soñado de Albert Adrià, un camino que le ha llevado a investigar durante dos años y medio nuevas maneras de expresarse a través de la elaboración de postres. El resultado 49 postres en los que se ha inspirado en la naturaleza, es el fruto de una “joven madurez”, de 23 años de ejercicio de esta profesión exigente y apasionante al mismo tiempo.
Como el mismo autor comenta: “No pretendo que Natura sea un estilo o una línea de trabajo. Si este libro puede servir para que los profesionales se sientan orgullosos de ejercer este oficio, me vale y me sobra.”

Idioma Español
Publicación 2008
Editorial RBA Libros
Categoría Gastronomía


Descargar Natura de Albert Adriá