Manual de alergia alimentaria: para atención primaria
Varios autores(*) Autores: A. Malet Casajuana | A. Valero Santiago | P. Amat Par | E. Serra Bakdrich
La gran importancia y trascendencia de los alimentos como agentes responsables de las enfermedades alérgicas son bien conocidas desde hace muchos años, aunque aún en la actualidad son objeto de debate científico e investigación los mecanismos inmunológicos imbricados en las diferentes manifestaciones clínicas.
Contenido:1. Inmunología de la alergia alimentaria. 2. Epidemiología.
3. Manifestaciones clínicas. 4. Metodología diagnóstica en la alergia a alimentos. 5. Alergenos alimentarios. 6. Aditivos. 7. Dermatitis de contacto por manipulación de alimentos y aditivos. 8. Tratamiento de la alergia alimentaria. Anexo I. Nombres de alimentos en inglés, español, italiano, alemán y francés. Anexo II.
Idioma Español
Publicación 1995
Editorial Masson
Categoría Estudios y Formación
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