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Inés Ortega

La vía láctea nos cuenta la historia mágica de la leche desde la Antigüedad hasta nuestros días y el uso que de ella hicireon los pueblos que han configurado las civilizaciónes y culturas de todo el mundo.
También explica las características más importantes de la leche y de sus derivados, describe las más comunes y principales intolerancias haci este producto básico en nuestra alimentación y los beneficios que reporta a ciertos grupos de población, especialmente a las mujeres aquejadas de osteoporosis.
Acompaña a esta información una completa selección de recetas cuyo ingrediente principal es la leche o alguno de sus drivados, divididas en apartados: aperitivos, primeros platos, segundos platos, slsas y postres. Además, incluye otras recetas que se pueden elaborar con leche o con algún sustitutivo, como la leche de soja.

Idioma Español
Publicación 2000
Editorial Espasa
Categoría Gastronomía


Descargar La vía lactea de Inés Ortega