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Rabino Robert Sternberg

«Cuando la editorial Zendrera Zariquiey me pidió que escribiera un prólogo para su libro La cocina sefardí, mi respuesta inmediata fue que no, que imposible. Escribir seriamente un prólogo requiere, primero, leer el libro con todo detenimiento, luego pensar qué decir de él y, finalmente, escribirlo. Y para todo eso hace falta tiempo, uno de los bienes más escasos que poseemos los publicitarios.
Pero el libro quedó encima de mi mesa, y la curiosidad -otra de las características de toda persona dedicada a la comunicación- hizo que hojeara alguna de sus páginas.
De repente me sentí trasladado a mi niñez, y, leyendo, leyendo, fueron pasando por mi paladar sabores únicos, irrepetibles, deliciosos.
Puse el libro en mi cartera y lo seguí leyendo en el taxi que me llevó al aeropuerto, en la sala de espera y en uno de mis más que frecuentes viajes a Londres.
Con La cocina sefardí viajé por el espacio y por el tiempo, y así nació este prólogo».
Luis Bassat

La Cocina sefardí, La "riqueza cultural de la saludable cocina de los judíos" es uno de los libros que nos explican las peculiaridades de este tipo de cocina.
Luminosidad, salud y vigorosidad, éstas son en conjunto las cualidades más sobresalientes de esta colorista cocina de los judíos sefardíes. El Rabino Robert Sternberg nos ofrece en este instructivo y ameno libro aspectos inexplorados de la cada vez más popular cocina mediterránea y nos explica las fiestas tradicionales judías, sus celebraciones culinarias desde las cenas del Sabbat hasta las observaciones de los Grandes Días Religiosos. En el Mediterráneo, la antigüedad convive junto a la modernidad. El misticismo, lo sobrenatural, lo romántico y la poesía aparecenen todas las facetas de la vida diaria, incluida la cocina. Muchos aspectos de la elaboración y presentación artística de los alimentos están provistos de una gran imaginación.

Título original The Sephardic Kitchen
Traductor Elena Gaminde
Idioma Español
Publicación 1996 (1998)
Editorial Zendrera Zariquiey
Categoría Gastronomía


Descargar La cocina sefardí de Rabino Robert Sternberg