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Inés Ortega

Para saber cocinar bien no es necesario conocer o coleccionar un montón de recetas. Lo realmente importante es saber; casi de memoria, algunas recetas básicas que serán el punto de partida para luego realizar innumerables variantes. Por ejemplo, sólo conociendo las recetas de la masa quebrada y la crema pastelera, ambas básicas podremos crear un gran número de tartas: de melocotón, de fresa, de naranja...
La cocina básica agrupa todos los conocimientos, trucos y recomendaciones imprescindibles para hacer una cocina "de todos los días" con los productos españoles. Además de recetas universales, como la salsa bechamel o el arroz blanco, encontraremos otras más propias de nuestro país, como la paella o la tortilla de patatas.


Idioma Español
Publicación 1998
Editorial Espasa
Categoría Gastronomía


Descargar La cocina básica de Inés Ortega