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Daniel Schavelzon

Indice de contenidos de este Libro PRÓLOGO, por José Emilio Burucúa



PREFACIO

Hacia una historia del comer en la ciudad

Un nuevo mundo para las ciencias sociales:

El mundo de los objetos



DEL COMER Y DEL BEBER



Las cosas no siempre fueron como parece

Mesas de ricos, mesas de pobres

Carne hervida versus carne asada

Cocinar y poner la mesa

¿Los esclavos comían?

Cubiertos y modales de mesa

-Una dieta variada

"Hay 25 pajaritos / encerrados en el pastel"

¡Otra vez sopa!

"Sale con fritas" y lo sobrio en la comida

Algo sobre condimentos y aderezos

Postres y dulces

El pescado en grandes cantidades:

Carnes rojas versus carnes blancas

"La boca, lugar de la historia"

Todo cambia

El pan nuestro de cada día

Mostrar la vajilla:

"pertenecer tiene su precio"

Comer parado, comer sentado: posturas y clases sociales

De copas, vasos y botellas

¿Dónde guardar el agua?

Acerca de botijas, tinajas y pipas

Usos y re-usos no tradicionales de la vajilla

De fiestas y festicholas

"Hasta que las velas no ardan"



DE LA VAJILLA EN EL RÍO DE LA PLATA



Las mayólicas españolas

Las mayólicas del Mediterráneo

La vajilla de producción regional

Las otras, las de América latina

Las cerámicas modestas de la tradición europea pobre

La realidad cotidiana

La revolución Creamware

Allá sí, acá no: el gres de cervezas y ginebras

Porcelana y prestigio en la mesa

Los que no nacieron nobles

Pero la historia es más compleja

De la loza al plástico



CONCLUSIONES (¡Buen provecho!)

...Hemos logrado la hamburguesa



Notas



BIBLIOGRAFÍA




Idioma Español
Publicación 2000
Editorial Aguilar
Categoría Humanidades


Descargar Historias del comer y del beber en Buenos Aires de Daniel Schavelzon