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Álvaro Cunqueiro

Galicia –mar, sol, praderío, montaña– es despensa de excelentes materias primas y maestra en su cocina. Una cocina popular, muy sencilla, primitiva en sus artes y métodos de guisandería, nutriente y nutritiva.
Pastos, huertos y mares proporcionan alimentos de excelente calidad que, elaborados con mimo y recetas ancestrales, se convierten en platos de inigualable sabor.
O caldo galego, o pote aldeán, lacón con grelos, cachelos, pimientos de Padrón, empanadas, pulpo, toda suerte de mariscos y pescados, capones de Villalba, carnes de extraordinaria calidad, quesos, embutidos y salazones… son solo algunos de sus productos más típicos. También dulces, tartas, licores, aguardientes y afamados vinos con Denominación de Origen que acompañan a la perfección esta apreciada cocina.

Idioma Español
Publicación 2008
Editorial Everest
Categoría Gastronomía


Descargar Galicia. Cocina tradicional de Álvaro Cunqueiro