Enfermedades de origen alimentario
María del Rosario Pascual AndersonSubtitulado: Su prevención
El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describen las enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas. En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las distintas fases de preparación de los alimentos, con objeto de lograr preparados culinarios sanos que no perjudiquen la salud del consumidor.
Idioma Español
Publicación 2005
Editorial Díaz de Santos
Categoría Estudios y Formación
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