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Varios autores

En los siglos pasados, la cerveza no se elaboraba sólo en grandes establecimientos especializados para la venta, sino que en muchas casas cubrían sus necesidades de este
alimento. La elaboración casera de cerveza era tan corriente como cocer el pan, hacer
queso o fabricar vino. Al imponerse la industrialización, buena parte de estas prácticas
cayeron en el olvido.
Sin embargo, en los últimos años, ha vuelto a ponerse de moda el hacerse las
cosas «uno mismo», en parte porque el hombre, en uso de su libertad, quiere hacer
algo que le satisfaga. Pero, además, precisamente la elaboración propia de productos
alimenticios, tiene sin lugar a dudas otra razón: la creciente industrialización, y en
concreto la fabricación de productos alimenticios, provoca un creciente malestar.
Tales son los casos de la explotación de gallinas en baterías de puesta, del ganado
engordado con hormonas, o del empleo deabonos, insecticidas y herbicidas, así como
la conservación química de alimentos o la oferta de éstos en envases de plástico.


Idioma Español
Publicación 2003
Editorial Acribia
Categoría Gastronomía


Descargar Elaboración casera de la cerveza de Varios autores