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Varios autores

En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indi caciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate

Idioma Español
Publicación 1998
Editorial Everest
Categoría Gastronomía


Descargar El gran libro del chocolate de Varios autores