El bosque culinario
Xabier GutiérrezXabier Gutiérrez nos sumerge en este libro en una amena reflexión, a veces filosófica, a veces desenfadada, sobre su trabajo de investigación en el restaurante Arzak, jugando con la estética visual y literaria de la gastronomía, de la materia prima y del plato elaborado. Mikel Alonso se encarga de crear la fotografía, la imagen muda de sus pensamientos.
Idioma Español
Publicación 2002
Editorial Lur
Categoría Gastronomía
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