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Anne Willan

Bienvenidos a «Recetas de verduras» y a la serie «Cocina Visual». Los volúmenes de esta colección han sido concebidos con la intención de ser los libros de cocina más fáciles e informativos que haya leído nunca. Son lo másparecido posible a com partir mis técnicas para cocinar mis recetas favoritas sin tener — que estar de hecho con usted en la cocina observándola por encima del hombro.
El equipo y los ingredientes determinan a menudo si se puede o no elaborar un determinado plato. Por ello, «Cocina visual» ilustra todo lo que usted necesita al principio de cada receta. Podrá comprobar, a simple vista, cuánto tiempo necesita cada receta, para cuántos comensales es, qué aspecto tiene una vez realizada, y preparativos pueden hacerse con antelación.
Cuando se disponga usted a elaborar una de estas recetas, verá que tanto su preparación como su cocción han sido organizadas en fáciles paso a paso. Cada cocción han sido organizadas en fáciles paso a paso. Cada paso tiene su propio código de color, está ilustrado fotográficamente y lleva un texto explicativo. Nunca tendrá la menor duda acerca de qué está usted haciendo, por qué lo está haciendo y cuál ha de ser el resultado.
También he incluido una serie de ideas útiles en el apartado «El consejo de Anne». A veces es una lista de ingredientes alternativos, otras explica para qué sirve un utensilio, la razón por la que se ha utilizado determinado m étodo, o un truco para dominar determinada técnica. Del mismo modo, y para evitar errores que pueden ser cruciales, he incluido una serie de advertencias bajo el epígrafe
«¡Cuidado!».
Muchas de las fotografías se comentan para concretar por qué determinados utensilios van mejor que otros, o qué aspecto tiene que tener el plato en un m om ento dado. Ya que la presentación es tan im portante, al final de cada receta dam os siempre una foto del plato terminado y varias sugerencias sobre la forma de servirlo.
Anne Willan

Título original Look & Cook: Main Dish Vegetables
Traductor Anna Gil
Idioma Español
Publicación 1994
Editorial Edipresse Hymsa
Categoría Gastronomía


Descargar Cocina visual: Recetas de verduras de Anne Willan