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Jaume Coll

El gran libro sobre Carme Ruscalleda, que contiene sus mejores recetas. El lector encontrará un doble recorrido: uno de cocina sencilla, elemental, aunque no descuidada, y un segundo recorrido de cocina culta, que, partiendo primero, quiere explorar las recetas del Santa Pau de Sant Pol de Mar.
Los capítulos se organizan con referencias literarias, históricas y culturales sugeridas por ingredientes que conforman los platos de Carme Ruscalleda, y culminan con una receta suya, narrada con todo detalle. En esta receta se incluye un epígrafe que desarrolla una secuencia sencilla del plato, donde se explica cómo hacer provisiones de cosas indispensables en cualquier cocina: cebolla, tomate confitado o conserva de setas.

Idioma Español
Publicación 2000
Editorial Caves Mont Ferrá-RBA
Categoría Gastronomía


Descargar Carme Ruscalleda, del plato a la vida de Jaume Coll