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Autores: Mariano de la Figuera von Wichmann, Centro de Información Café y Salud

El café, una bebida de las más consumidas en el mundo, es el hilo conductor de este libro. El gran interés de este texto se podría fundamentar en dos puntos.
Por un lado, los aspectos nutricionales de los alimentos y su relación con la salud tienen gran importancia en la actualidad; por otro, el consumo de café en los últimos 20 años en España muestra una tendencia al alza.
El consumo de café se encuentra estrechamente relacionado con el placer. Esta afirmación es muy importante si hablamos de alimentación, ya que cómo dijo Francisco Grande Covián, Presidente Fundador de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) “sólo comeremos lo que debemos cuando nos guste”. Por tanto, incluir en nuestra alimentación de manera razonable e inteligente productos que aporten placer puede ayudar a conseguir una dieta equilibrada, ya que contribuirá a realizar un consumo más variado de alimentos.

Idioma Español
Publicación 2010
Editorial Edimsa
Categoría Gastronomía


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