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Stéphanie Bulteau

Subtitulado: 30 sabrosas recetas dulces y saladas

Aunque el uso del café en la repostería sea común, su presencia en los platos salados ha dejado de ser anecdótica.

Como lo haría una especia, su aroma es capaz de acariciar las papilas, potenciar el carácter de una carne y despertar el sabor de un pescado, espesar una salsa y perfumar sutilmente una crema.

Título original Café
Traductor Carles Sabata Sabaté
Idioma Español
Publicación 2007 (2014)
Editorial Océano
Categoría Gastronomía


Descargar Café de Stéphanie Bulteau