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Ariel Rodríguez Palacios

Mi relación con la parrilla data de mucho tiempo. Casi desde que tengo uso de razón, diría yo. Tuve la suerte de crecer en una familia que se juntaba todos los fines de semana en una quinta y desde muy chiquito he participado de la ceremonia del asado. Pero debo confesarles que mi verdadera pasión no era el asado en sí mismo sino el fuego. Como le pasa a casi todo el mundo, el fuego siempre ejerció un poder de atracción irrefrenable sobre mí. Podía quedarme horas viendo los diferentes colores que se formaban y el movimiento irregular de las llamas." Ariel Rodríguez Palacios
Ariel Rodríguez Palacios nos abre las puertas de su casa para compartir una historia personal y gastronómica. Será una verdadera Biblia para todo aquel que quiera adentrarse en el mundo de la parrilla y el asado: ese ritual único en el que los argentinos nos reconocemos y reunimos. En A la parrilla, Ariel nos transmite toda su experiencia de chef y asador, develando cada secreto y explicando cada detalle de esta particular forma de cocción: desde el encendido del fuego y el armado de la cruz, hasta la selección de las mejores carnes; la cocción de las piezas enteras, las pequeñas y las achuras; los pescados a la parrilla; las mejores picadas, las ensaladas más originales y otras delicias a la parrilla para un picnic diferente.

Idioma Español
Publicación 2014
Editorial Atlántida
Categoría Gastronomía


Descargar A la parrilla de Ariel Rodríguez Palacios