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Le Cordon Bleu

Edición a cargo de Cristina Rodríguez Fischer y Mª Dolores Campoy Blanco

Familiarizarse con la milenaria cocina oriental, disfrutar con la aparente sencillez de la cocina mediterránea o descubrir exóticos sabores estará a su alcance con 1026 recetas de cocina internacional. Una guía completa que, además de ilustrar paso a paso el modo de preparar deliciosas y sugerentes recetas, le enseñará a comprar los alimentos en su mejor momento, elegir los utensilios adecuados y saber utilizar las técnicas básicas del arte de guisar. Con más de mil recetas profusamente ilustradas a color, 1026 recetas de cocina internacional reúne un material que convierte en placer el proceso de cocinar paso a paso, y demuestra que el aspecto práctico de la cocina no tiene por qué estar reñido con un resultado sugerente y atractivo. Entre el catálogo de las sabrosas recetas se incluyen platos conocidos y tradicionales. Además, la obra recoge un muestrario completo de secuencias de las diferentes técnicas y consejos para cocinar apetitosos platos: desde cómo se pica una cebolla a la planificación de menús o los aspectos esenciales del arte culinario. 1026 recetas de cocina internacional lleva el sello de Le Cordón Bleu, una de las escuelas culinarias con mayor renombre y prestigio internacional.
Entrantes, sopas, huevos y queso, pescados, aves, carnes, ensaladas, pastas, cereales, legumbres, panes, pasteles, hortalizas y postres de todo el mundo. Cada receta con: Introducción al método de cocción o elaboración concreto; Datos y tiempos de preparación, cocción y referencia detallada sobre los ingredientes necesarios par cocinar el plato; Explicación detallada paso a paso para preparar recetas; Fotografía del plato acabado; Información nutricional: calorías, proteínas, carbohidratos, grasa, colesterol sodio; Técnicas culinarias, información útil, trucos y consejos, y variaciones sencillas que le ayudan en la elaboración de la receta.

Título original Cordon Bleu complete home cooking step-by-step
Traductor Ana Mª Pérez Martínez
Idioma Español
Publicación 1998 (2000)
Editorial Art Blume S.L.
Categoría Gastronomía


Descargar 1026 recetas de cocina internacional de Le Cordon Bleu